Carbonero con manzanas

CARBONERO CON MANZANAS AL HORNO

Ingredientes

Aceite,Cebolla, 1kg.Tomate,Pimiento verde, 300gr.carbonero, 1kg.Pan rallado,Manzanas, 3kg.

Preparación

Se trocea el colín. Se pelan las manzanas, se cortan en rodajas bien gruesas y se fríen ligeramente, colocándolas en una fuente de horno. El carbonero se espolvorea con el pan rallado, se fríe en el mismo aceite de las manzanas y se pone encima de ellas en la fuente. Asimismo, se fríe la cebolla cortada fina, los pimientos y los tomates, formando una salsa espesa, sin agua, y con ella se recubre el carbonero, echándole por encima pan rallado. Se deja sobre 15 minutos en el horno, procurando regar el carbonero con su propia salsa.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20Carbonero%20%28Pollachius%20virens%29