PREPARACIÓN .- Limpiar la carpa quitándole la cabeza, vísceras, espinas y escamas. Trocear en 4 trozos cada carpa y salar ligeramente. Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas. Poner el puerro a pochar en una cazuela baja con el aceite de oliva y un poco de sal a fuego suave. Cuando el puerro está blandito y casi cocinado, colocar los trozos de carpa encima del puerro y rociar con cerveza. Tapar la cazuela y seguir cocinando a fuego suave. Dejar cocer durante 2 minutos por cada lado los trozos de carpa. Una vez cocinado el pescado, servir con el puerro como guarnición presentando la cama de puerros y encima los trozos de carpa y la salsa de cerveza reducida y puesta a punto de sal.