Centollo relleno 

 Ingredientes 

1 centollo de 1 kilo (aprox.) 
50 gramos de cebollitas en vinagre 
50 gramos de pepinillos en vinagre 
1 huevo duro 

Elaboración.- 

Cocemos el centollo en agua salada con dos hojas de laurel, entre 18 y 20 minutos. A continuación, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frío, vaciamos el coral y la carne de las patas, mezclándolo con los demás ingredientes picados finamente y la mayonesa. Se presenta dentro del caparazón.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20Centollo%20%28Maja%20squinado%29