Alitan a la casera
Publicada el 18/06/2013
Receta de Alitan
Alitán a la casera
Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing
INGREDIENTES DE ALITÁN A LA CASERA
1 kilo de alitán
1 cebolleta
1 puerro
2 tomates
Sal
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Unas hebras de azafrán
4 cucharadas de pan rallado
Perejil picado
Caldo de pescado o agua
1 cucharadita de harina
1 puerro
2 tomates
Sal
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Unas hebras de azafrán
4 cucharadas de pan rallado
Perejil picado
Caldo de pescado o agua
1 cucharadita de harina
El alitán se limpia, se le quita la piel, se trocea y se sazona.Las verduras y el ajo picado se ponen a rehogar. Una vez que todo esta pochado, se agrega el laurel y el azafrán, añadimos la harina, rehogamos bien e incorporamos el pescado.Se añade el caldo de pescado o agua y se deja cocer durante cinco minutos.El conjunto se espolvorea con una mezcla de pan rallado y perejil picado y se pone a gratinar durante tres minutos.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
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Paseo de la Playa 40
(C/ Dionisio Ruisanchez)
Ribadesella
Principado de Asturias
T: 648 006 731
T: 637 807 250
fonfishing@gmail.com
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