Receta de Besugo

Besugo a la espalda

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

Ingredientes:

• besugo, 1 unidad • aceite de girasol, • ajo, • vinagre, • guindilla, al gusto • sal, al gusto

Elaboración.

-Comprar un besugo abierto y limpio. Restregar un poco de aceite por cada una de las caras del besugo y meterlo en el microondas unos 3 minutos por el lado de las escamas y 2 por el lado de la raspa. El minuto que falta por la parte de las espinas se aprovecha para untarlo con la salsa y dejarlo 1 minuto más. La salsa se hace en un tazón o en un bol.
Se calienta aceite unos 2 minutos para que hierva, se echa el ajo bien picado y la guindilla y se vuelve a meter en el microondas para que se sofrían un poco. Después se echa un generoso chorretón de vinagre y la salsa ya está preparada para repartirla por el besugo. Esta receta también es aplicable a la dorada o a otro pescado similar.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20besugo%20%28pagellus%20acarne%29