Receta de Bogavante

Bogavante a la Plancha

Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing

-  Ingredientes para el Bogavante a la Plancha - 
2 Bogavantes vivos 
Pimienta negra recién molida 
Aceite de oliva virgen extra 
Unas gotas de zumo de limón 
Perejil 
Sal

Preparación del Bogavante a la plancha.

- Lo peor de esta receta es tener que “ejecutar” al bogavante vivo. Con un cuchillo de cocina grande y afilado hacerle un corte longitudinal desde la punta de la cabeza a la punta de la cola. Si te manejas mejor con unas tijeras de cocina, también vale. Le cogemos con las manos y, encima de una fuente para que no se nos pierdan los jugos del bogavante, separamos las dos mitades. Salpimentamos.
Sobre una plancha de cocina muy caliente, colocamos las dos mitades por la parte de la carne. Dejamos que se haga un par de minutos y damos la vuelta.Preparamos un majado con un par de cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cuchara de zumo de limón, y media cuchara de perejil picado. Machamos todo bien y lo vertemos por encima de la carne del bogavante.
Dejamos que se haga la carne otros 3 o 4 minutos y sacamos los bogavantes a una fuente para servir.

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo

http://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com.es/search/label/Hoy%20pescamos%20Bogavante%20%28Homarus%20gammarus%29