200 grs de cabracho - 250 grs de salsa de tomate - 50 Grs de gambas peladas - 100 grs de nata liquida - 50 grs de mayonesa - 4 huevos - 100 grs de cebolla picada - 1 ramita de perejil- sal y pimienta

Poner en una olla con agua hirviendo a fuego lento el cabracho (entero ) , la cebolla y la ramita de perejil durante 25 minutos. Despues sacar el cabracho , limpiarle todas las espinas y la piel y triturar con la batidora añadiendo un chorrito del agua de coccion de la olla .
Despues añadir la cebolla, el tomate , la crema y los huevos sazonando un pelin con sal y pimienta . Toda la mezcla se pone en un molde de los de hacer bizcocho , tipo plum cake , forrado previamente de papel albal para que no se quede pegado o bien untado con mantequilla .
Se introduce en el horno a una temperatura de 200 grados durante 45 minutos hasta que se termine de hacer . Se sabe si esta terminado si al introducir una aguja o un cuchillo fino en el pastel sale limpio , sin nada pegado .
Luego se desmolda y se decora al gusto con mayonesa , lecguga , tomate .. ect .. ect . Lo ideal es tomarlo como primer plato y se sirve fresquito .

 

 

 

 

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