Cocinar con láminas de brick es muy fácil y a la vez resultón. En Marruecos lo utilizan mucho. Hacen uns maravillosos briouats, rollitos y pastelas, como la que comimos en Le Nabab. Por cierto, no tiene nada que envidiar la que hace Virginia, pronto lo postearé.
Langostinos Rellenos en Brick:
- Langostinos
- Cebolla muy Picada
- Láminas de Brick
- Mayonesa
- Sal
- Curry
- Aceite de Oliva
- Salsa de Soja
Pelas los langostinos y los cortas trasversalmente
Los más pequeños o los que se te rompas los pasas por la minipimer. Picas la cebolla mu fina, la lavas en un colador de tela para que se quite el sabor fuerte.
En un cuenco mezclas los langostinos picados, la cebolla, el curry y un poco de mayonesa para que ligue la masa.
Rellenas el langostino,
lo envuelves en las láminas de brick
y los fríes en abundante aceite caliente. Éxito seguro. Yo los acompañé con salsa de soja. Tambien hice una salsa con las cabezas y las pieles de los langostinos pasadas por la sartén, flambeadas con cognac, le echas un poco de caldo de pescado y un poco de harissa. Lo dejas cocer, si es necesario le añades un poco de Maizena para que espese y lo pasas con el minipimer y el chino . Muyyyyy buenos. Por cierto, los cuencos me los regalaron las chikas, son del Bazar Tinduf del que os hablé aquí. Detallazo!!!!!Nos encantaron los rollitos de verduras que nos pusieron en la Kasbah, en Nord Pinus, un maravilloso Ryad
con esta impresionante terraza
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| Photo by AnaV |
y estas espectaculares vistas
no dejéis de ir es un lujazo en todos los sentidos.
Al lado está la Tangerina, otro precioso Ryad donde nos trataron estupendamente bien. Bajando un poco, en La Place de la Kasbah, no os perdáis la terracita del Salón Bleu, es una monada, a 3 minutos está Ryad Darnour que pertenece a los mismos propietarios.
En la misma Plaza no os perdáis la galería de la diseñadora/ decoradora Laure Welfling, es una pasada.
Pero, a las chikas nos gusta el bullicio, recomiendo la Place du 9 Avril, siéntate en la terraza del Cinema Rif tómate un thé a la menta, sólo tienes que mirar.
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| Photo by AnaV |
Después puedes cenar en La Fabrique esta tempura de langostinos,
Ó simplemente puedes seguir callejeando, el espectáculo está servido.
En este post os enseñé las bolsas de rayitas de colores que utilizan para ir a la compra, en ChefChaouen compramos pasamanería y una de las chikas le va a dar otros usos. Esto es arte!!!
Bssss,
Articulo del blog La cocina de las casinas
