- Ingredientes

Melva grande, Pimientos verdes, Pimientos rojos, Pimientos choriceros, Cebolla, Pimienta molida, Ajo, Salsa de tomate natural, Aceite, Vino blanco, Sal.

- Una o dos horas antes de preparar el plato, vamos a poner los pimientos choriceros a remojo en agua templada.Cortamos en láminas los ajos, troceamos la cebolla y los pimientos verdes y rojos y lo ponemos todo  en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.Le ponemos un poco de sal y pimienta negra molida por encima y dejamos pochar (freír a fuego lento).A mitad del proceso le ponemos un vaso pequeño de vino blanco y dejamos que reduzca.Cuando lo tengamos casi pochado, añadiremos la pulpa del pimiento choricero que teníamos a remojo y rehogaremos un poco para unir sabores.A continuación le pondremos salsa de tomate natural, y lo dejamos cocer todo junto unos 5 minutos aproximadamente.Mientras tanto, en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva ya caliente, vamos a ir asando los trozos de Melva, bien sean en lomos o en rodajas.Solo queremos sellar el exterior, no queremos que se hagan completamente ya que se secarían, por tanto, en cuanto tomen color le damos la vuelta.Cuando tengamos la salsa uniforme, se la añadimos por encima a los trozos de Melva.Dejamos cocer por espacio de unos 5 minutos, dándole vuelta al pescado a mitad de cocción.Ya tenemos listo nuestro plato.Buen provecho.

 

Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo