Ayer cuando llegamos empezó a llover muchísimo, hoy hace un día maravilloso !qué suerte!... No estaba muy segura del menú del hoy pero aprovechando que las merluzas están baratisimas compré una de casi 2 kg ........
Menú: Aperitivo, Arrollao de bollo preñao, gildas by Cova, primer plato sopa de "pescao" y merluza al horno....bueno ¿verdad?
SOPA DE "PESCAO A LO PROBE":
- Merluza
- Langostinos
- Cebolla, ajo, tomates, pan del día anterior, pimentón de la vera, aceite de oliva, guindilla y sal
Para hacer el caldo se ponen a cocer con agua la cabeza y la espina de la merluza junto con las pieles y las cabezas de los langostinos
En una tartera ponéis un poco de aceite, la cebolla, el ajo y el pan picados, rehogáis un poco, añadís una cucharada de pimentón, el tomate también picado (puede ser tomate frito), la guindilla , los trozos de merluza y los langostinos. Sacáis del caldo la cabeza y la espina de la merluza , pasáis el resto con la minipimer y el chino para aprovechar todo el jugo de las cabezas de los langostinos. Lo añadís y dejáis cocer todo junto.
mientras tanto os dáis un paseíllo por fuera
Así queda, creo que estará buenísima y baratisima
Ya sé, qué pereza cocinar un sábado....si estáis en Madrid podéis pedirla en El Telégrafo, en Oviedo insuperable la que hacen en La Mar del Medio, en Caravia Baja en el bar de "Juani e Isabel", bar Carrales y en Tapia..repetimos, la de Lisi en el San Antón.
uy de repente se puso a llover.....Espero que os guste, bss
Articulo del blog La cocina de las casinas
