- 1 Pargo, 2 cebollas grandes, 2 tomates, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite de oliva, 3 hojas de laurel, una ramita de romero, perejil picado, 1 cucharita de orégano, el zumo de medio limón, 1 cucharita de granos de pimienta, sal.

- Se lava bien el pescado y se realizan 3 cortes en el lomo, cada lado.Se cortan las cebollas y los tomates y se colocan en una fuente de horno con los dientes de ajo.Se ponen todos los demás ingredientes en un bol y se mezclan muy bien.Se coloca el pargo encima de las cebollas, tomates y ajos en la fuente y se vierte la mezcla de ingredientes encima. Se tapa con un paño de cocina y se deja en un lugar fresco durante 30 minutos. Luego se le da la vuelta al pescado, se vuelve a tapar y se deja 30 minutos mas.Se tapa con papel aluminio y se coloca la fuente en el horno previamente calentado a 180º Se deja asar durante 40 minutos.Se destapa el pescado, se riega la parte arriba con el jugo, se sube el horno a 200º y se deja 10 minutos mas o hasta que esté hecho.Se sirve con una ensalada mediterránea