Rodaballo Relleno
Publicada el 01/07/2013
Recetas de pescado y mariscos
Rodaballo Relleno de Centollo
Recetas de pescados y mariscos típicas en Asturias, Galicia y España, seleccionadas para nuestra escuela de pesca deportiva Fon Fishing
Ingredientes. - 2 rodaballos medianos - 1 centollo cocido y desmigado - 100 grs. de cebolla grande - 200 grs. de patatas - 1 vaso de agua, 1 rama de perejil y a ceite de oliva
Salsa Provenzal. - 1 ajo, perejil, pan rallado y sal
Preparación.- Limpiar los rodaballos de vísceras y espinas laterales.Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Ponerlas en una fuente de horno y colocar encima los rodaballos sazonados.Rociar todo con aceite y agua e introducir en el horno a 180ºC, 25 minutos.Para el relleno: pochar la cebolla, incorporar la carne del centollo. Rehogar bien. Reservar.Sacar los rodaballos del horno, con cuidado separar los lomos y retirar las espinas centrales.Rellenar con el marisco y cerrar.
En un plato, mezclar los ingredientes de la provenzal y espolvorear los rodaballos.Introducir de nuevo en el horno para gratinar. En 3 minutos estarán listos.Servir los pescados acompañados de las patatas en una bandeja.
Articulo del Blog del colaborador Jesus de la torre bermejo
Escuela de pesca deportiva es especialista equipamiento náutico, ofrece: tienda de pesca online, cursos de pesca, salidas y excursiones con guía/instructor de pesca, recetas de pescados y mariscos, fichas de peces, equipamiento náutico, suvenirs marineros, ropa náutica deportiva, accesorios, regalos náuticos, recuerdos marineros de Ribadesella, productos y artículos de Pesca.
Comparte esta receta
FON FISHING. Escuela de Pesca.
Paseo de la Playa 40
(C/ Dionisio Ruisanchez)
Ribadesella
Principado de Asturias
T: 648 006 731
T: 637 807 250
fonfishing@gmail.com
Paseo de la Playa 40
(C/ Dionisio Ruisanchez)
Ribadesella
Principado de Asturias
T: 648 006 731
T: 637 807 250
fonfishing@gmail.com
